Groente en fruit zijn gezond, dat is bekend. Ze zijn een belangrijke leverancier van voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Toch lukt het de meeste mensen nog steeds niet om er voldoende van te eten. Een van de oorzaken daarvoor is dat er weinig kennis bestaat over de inhoudsstoffen in groenten- en fruitsoorten en hoe deze bioactieve stoffen de gezondheid van de mens beïnvloeden.
Meer dan een zeer algemeen advies om meer groenten te eten is daarom niet mogelijk. Uit gedragsonderzoek is gebleken dat algemeen advies, in tegenstelling tot gepersonaliseerd advies, nauwelijks effect heeft. In het topsectorproject ‘De Waarde(n) van Groenten en Fruit’ is vier jaar lang onderzoek gepleegd door wetenschappers, studenten en bedrijven. Deze resultaten hebben verrassende nieuwe inzichten opgeleverd over bioactieve stoffen in groenten en fruit.
Benieuwd naar deze veelbelovende resultaten? Of meng je je graag in de discussie hoe ondernemers en wetenschappers met de resultaten uit dit project aan de slag gaan om Nederland gezonder te maken?
Kom dan naar het eindsymposium ‘Op weg naar de échte waarde van groenten en fruit!’ Alle onderzoeken passeren de revue: wat is er onderzocht, wat zijn de resultaten en hoe kunnen we daar, vanuit de tuinbouw, de gezondheidszorg en de maatschappij, verder mee?
Programma
- 12:30u - Inloop met lunch
- 13:00u - Welkom door Herman Peppelenbos, projectleider Waarde(n) van Groenten en Fruit
- 13:05u - Welkom en introductie Brightlands Campus Greenport Venlo door Birgit Teunissen
- 13:15u - In coronatijd nam de vraag naar groenten en fruit toe. Hoe ziet het koopgedrag van de Nederlandse consument van groenten en fruit eruit nu de coronamaatregelen zijn verdwenen? Zijn er verschuivingen in het assortiment en welke factoren spelen een rol? - Wilco van den Berg, Groentenfruithuis
- 13:45u - Een nieuwe methode om inhoudsstoffen te meten. - Tamara Verhoeven van HAS Hogeschool
- 14:15u - Een nieuwe benadering van gezondheidssclaims voor versproducten – door Hidde van Steenwijk PhD kandidaat aan de Universiteit Maastricht
- 14:45u - Pauze
- 15:00u - Gezondheidswaarde en gedrag. Hoe kan de kennis uit het project WvGF bijdragen aan de waardeperceptie van groenten en fruit? En (hoe) kan het helpen bij verandering van eetgedrag? - Coosje Dijkstra, Assistant Professor at Vrije Universiteit Amsterdam
- 15:30u - Paneldiscussie - What’s Next? Hoe kunnen ondernemers en wetenschappers met de resultaten uit WvGF aan de slag om Nederland gezonder te maken? Panel bestaande uit: Rob Baan, Wilco van den Berg, Coosje Dijkstra, Danielle Bruin
- 16:00u - Wrap-up door Herman Peppelenbos
- 16:10u - Netwerkborrel en bedrijvenmarkt
- 17:15u - Einde
Bron: Brightlands